La reunión del Ejército acaba de terminar en el Palazzo Cusani: "La evolución de la alimentación de los soldados: desde la Primera Guerra Mundial hasta la ración K".
La reunión, promovida por el Estado Mayor del Ejército con el objetivo de resaltar la importancia de una dieta sana y equilibrada, contó a través de la evolución de la "dieta" de los soldados, desde la Primera Guerra Mundial hasta nuestros días.
La conferencia, presentada con un discurso de Stefano Marroni, subdirector del TG2-RAI y jefe del TG2 "Medicina33", contó con los oradores, el profesor Antonino De Lorenzo, profesor de nutrición y nutrición humana en la Universidad de Roma. "TOR VERGATA", general de brigada Stefano Rega, director del ejército y coronel Cristiano Maria Dechigi, jefe de la oficina histórica del Estado Mayor del ejército.
"Los historiadores militares han descubierto recientemente la logística y la importancia que ha tenido y tiene en la guerra", explicó el col. Dechigi, pero los militares nunca pudieron darse el lujo de ignorarlo ".
"En este contexto, subrayó el general Rega, la Primera Guerra Mundial constituyó una prueba grande y ambiciosa para el ejército italiano que permitió sentar las bases de una logística alimentaria moderna. Importantes fueron las innovaciones desde el punto de vista de los principios logísticos y tecnológicos ".
La jornada concluyó con una intervención del profesor De Lorenzo quien destacó cómo “la gobernanza de la transición nutricional, por parte de las estructuras que se ocupan de la salud pública, debe orientarse hacia indicaciones efectivas y saludables, en la acción para combatir las enfermedades crónico-degenerativo. Puede dar al ejército italiano, en tiempos de paz, un papel importante en el mantenimiento de la dieta mediterránea tradicional y en la promoción de estilos de vida saludables. Particular sensibilidad hacia la innovación es la adopción por parte de las fuerzas militares, para la selección y reclutamiento, del indicador "Masa Metabólicamente Activa", que es una superación real de la mera relación peso / altura ".
El evento es parte de los eventos relacionados con la conmemoración de la Gran Guerra, una circunstancia que representó la primera experiencia de socialización interregional importante en Italia que se unificó recientemente. Finalmente, se enfatiza que la Primera Guerra Mundial contribuyó significativamente a la creación de la identidad nacional, también desde el punto de vista de la cultura culinaria, y de las consecuencias que la cocina militar tuvo en los hábitos alimenticios de los italianos.
